Antioksidanter: sannheten om den beryktede fordeler

Billion celler som utgjør en menneskekropp i løpet av levetiden står overfor en rekke farer fra en mangel på næringsstoffer til virale og andre infeksjoner. En av de konstante trusler mot celler i kroppen er kjemikalier kjent som frie radikaler. De kan skade cellene og genetisk materiale. Kroppen selv genererer frie radikaler - de er uunngåelig biprodukt ved prosessering av mat til energi. Frie radikaler er også funnet i matvarer som folk spiser og i luften han puster. Noen av dem er dannet under innvirkning av sollys på hud og øyne.

Frie radikaler er allestedsnærværende, men vi har en effektiv beskyttelse mot dem - antioksidanter. At de frie radikaler, uansett hva de kan være forskjellige i form, størrelse og kjemisk sammensetning, har én ting til felles - de stjeler elektroner fra alle stoffer som vises ved siden av dem og dermed ødelegge alle vev. De kan selv endre instruksjonene kodet i DNA. Antioksidanter sjenerøst dele elektroner til frie radikaler.

Det er hundrevis, kanskje tusenvis av stoffer som fungerer som antioksidanter. Nesten alle kjente antioksidanter som vitamin C, vitamin E, betakaroten, selen, mangan. I tillegg inkluderer de glutation, koenzym Q10, liponsyre, flavonoider, fenoler, polyfenoler, fytoøstrogener.

Bruken av begrepet "antioksidant" for å stoffer kan være misvisende. Betyr en kjemisk antioksidantegenskaper, særlig evnen til en substans til å virke som en elektrondonor. Noen antioksidanter til en viss kjemisk miljø kan fungere som pro-oksidanter - som er det stoffet som fylles opp elektroner fra molekyler.

En annen vanlig misforståelse med hensyn til antioksidanter antas at de er utskiftbare. Dette er ikke slik. Hver av dem har sin egen unike kjemiske og biologiske egenskaper.

Det antas at antioksidanter utviklet seg som en del av et komplekst system der hver substans eller gruppe av substanser spiller bestemte roller. Dette betyr at ingen antioksidant vil gjøre jobben for resten - det vil si andre antioksidanter.

Antioksidanter og helse

Fokus for offentlig oppmerksomhet antioksidanter var på 1990-tallet, da forskere begynte å innse at frie radikaler bidrar til utvikling av sykdommer som åreforkalkning, kreft, synstap, og mange andre kroniske lidelser. Noen studier har vist at personer som spiste lite av matvarer rike på antioksidanter (spesielt frukt og grønnsaker), ofte syke ulike kroniske sykdommer enn de som spiste frukt og grønnsaker i tilstrekkelige mengder. I kliniske forsøk testet effekten av individuelle antioksidanter, spesielt beta-karoten og vitamin E, for å utvikle kardiovaskulær sykdom og cancer.

Allerede før de endelige resultatene ble kjent studier av media på ulike måter begynte å lovprise de gode egenskapene til antioksidanter. Frosne bær, grønn te, og mange andre produkter har fått tittelen rikeste kildene til antioksidanter, og salget har økt raskt. Kommer snart dukket kosttilskudd som inneholder antioksidanter - deres produsenter entusiastisk snakket om hvordan disse fantastiske verktøy for å forebygge mange alvorlige sykdommer og sikre et langt sunt liv.

Forskningsresultatene ble blandet, men de fleste av dem fant ikke de forventede gode egenskapene til antioksidanter. De fleste rapporter om resultatene av studien tyder på at vitamin E og andre antioksidanter er ikke i stand til å beskytte mot hjertesykdom, kreft og andre sykdommer. Ifølge en studie, betakaroten selv øker sannsynligheten for å utvikle lungekreft hos røykere.

Noen forskere har funnet fordelene av antioksidanter. For eksempel ble det funnet at evnen til beta-karoten reduserer risikoen for mental aktivitet hos eldre.

Disse stort sett er ikke veldig optimistiske resultater har ikke forhindret mange produsenter og selgere tjener på antioksidanter.

Forskningsresultater

• Hjertesykdommer og antioksidanter

Vitamin E, betakaroten og andre antioksidanter er ikke sølvkule mot hjertesykdom.

I en studie av kvinners helse deltok 39 876 i utgangspunktet friske kvinner; i ti år etter den dagen de tok 600 IE vitamin E eller placebo. I ti år har antall kvinner med hjertesykdom (og kreft) blant dem som tok vitamin E, var det lavere enn de som tok placebo. Men i den første gruppen av dødelighet av hjerte- og karsykdommer var 24% lavere enn i den andre gruppen - blant kvinner som fikk placebo.

Andre studier viste imidlertid ingen fordel av vitamin E. For eksempel i en studie, antall tilfeller av alvorlige kardiovaskulære sykdommer som tar vitamin E og placebo Placebo - et effektivt verktøy for selvhypnose   Det var nesten det samme - 21,5% og 20,6%, respektivt. Den første gruppen ble en markert økt risiko for hjertesvikt sykehusinnleggelse og føre til hjertesvikt.

• Kreft og antioksidanter

Rollen av antioksidanter i kreftforebygging er også ikke helt klart. I en studie fant ingen forskjell i forekomsten av kreft hos menn som tar beta-karoten eller placebo. I henhold til resultatene av en studie, antioksidanter kan redusere risikoen for kreft hos menn, derimot, har deltatt i studien, var kvinner observert lignende resultater.

Deltakerne i en annen studie, langsiktig ta selen sunket betraktelig risiko for å dø av en rekke kreftformer, inkludert tykktarmskreft Tykktarmskreft: kryper umerkelig , Lunge og prostata. Effekten var spesielt uttalt hos personer som i utgangspunktet har lave nivåer selen i kroppen.

• Aldersrelaterte øyesykdommer og antioksidanter

I dette området er mer eller mindre lys flekk informasjonsfeltet knyttet til antioksidanter. I løpet varte i seks år, fant studien at kombinasjonen av vitamin C og E, betakaroten og sink gir en viss beskyttelse mot utvikling av macula degenerasjon, men ikke katarakt Katarakt - hvordan å løse problemet helt? Hos personer med risiko for sykdommen. Lutein, en antioksidant som finnes i grønt, for eksempel spinat, kan også bidra til å bevare synet. Imidlertid er pålitelig informasjon om effektene av denne antioksidanten for liten.

Den potensielle faren av antioksidanter

Hvis antioksidanter er ufarlig, ville det være noe galt med at mange mennesker tar dem bare i tilfelle. Imidlertid tyder noen vitenskapelig bevis for at antioksidanter kan være helseskadelig.

I Finland, en storstilt studie av effekten av beta-karoten i gruppen av aktive røykere - og derfor personer med økt risiko for å utvikle lungekreft. Testene ble stoppet tidlig når forskerne la merke til en betydelig økning i forekomsten av lungekreft blant dem som tok beta-karoten sammenlignet med gruppen som fikk placebo.

I en annen studie, røykere og mennesker som er regelmessig utsatt for asbest tok betakaroten og vitamin A. Og igjen, de som tar anti-oksidanter, ble det registrert en økning i forekomsten av lungekreft sammenlignet med de som tok placebo. Men en annen studie, som varte i over 18 år, viste ingen slik virkning av beta-karoten (men det ble fulgt ikke så mye aktive røykere).

Et annet urovekkende tegn: blant kvinnelige forsøkspersoner som var å ta de samme antioksidanter, som vitamin C og E, betakaroten, selen og sink, det var flere tilfeller av hudkreft enn blant placebo.

Konklusjon

Frie radikaler bidra til utvikling av mange kroniske sykdommer, inkludert - kreft, hjertesykdommer, synstap, Alzheimers sykdom. Dette betyr ikke at et stoff med antioksidantegenskaper kan takle problemet. Forskningsresultatene er motstridende og tillater ikke å trekke endelige konklusjoner, men det er ganske åpenbart at antioksidanter er ikke en magisk kule mot sykdom. Samtidig for fagfolk ingen tvil om at frukt og grønnsaker som inneholder, foruten andre mineralstoffer og antioksidanter har en gunstig effekt på helsen. Du kan mest sannsynlig anta at å spise naturlige kilder til antioksidanter, uten overforbruk av tilsetningsstoffer i mat som inneholder dem Kosttilskudd - grunnleggende klassifisering Kanskje ikke mye bruk, men ikke vondt.